你是不是剛下高鐵就被滿街的"正宗熱干面"招牌晃花了眼？等等，先別急著掏手機搜網(wǎng)紅店，去年我?guī)П狈脚笥讶斐员槲錆h，最后讓他銘肌鏤骨的居然是菜商圈里5塊錢的糊米酒。今兒就掏出壓箱底的攻略，保你吃得像本地人。

# 過早到底該過幾點？
在武漢混過早的人都知道，過了上午十點就別想吃到最地道的鮮魚糊湯粉。但新手容易犯的錯是直奔戶部巷——那兒的熱干面價錢是居民區(qū)的兩倍。推薦三條本地人路線：
吉慶街（老字號集合）→ 三鎮(zhèn)民生甜食館
硚口路（市井氣息濃）→ 曾記豆皮大王
糧道街（學生黨最愛）→ 趙師傅油餅包燒麥

▼熱干面紅黑榜（實測對比）

# 小龍蝦到底去哪家？
去年某美食節(jié)目帶火的某品牌，其實本地人更愛去石牌嶺。悄悄說個秘密：巴厘龍蝦和靚靚蒸蝦是一個老板開的，但石牌嶺總店的味道更重口。別光盯著油燜大蝦，試試這三樣冷門吃法：
清蒸蘸料（考驗新鮮度）
蝦球炒面（碳水炸彈）
涼拌蝦尾（下酒神器）

# 戶部巷值不值得擠？
這么說吧，晚上十點的戶部巷確實熱鬧，但想嘗真功夫得看準這些攤位：
徐嫂糊湯粉（營業(yè)到凌晨兩點）
老謙記豆絲（僅限冬季出攤）
三鮮豆皮別買切塊裝的（涼了發(fā)硬）

# 湖北菜館點菜雷區(qū)
上周帶廣州朋友吃藕湯，她非要加香菜差點被鄰桌大爺?shù)伞Ｓ涀∵@些禁忌：
排骨藕湯別攪動（破壞藕的拉絲）
武昌魚要吃豎切刀工的
沔陽三蒸要配霉豆腐才地道

# 夜市王者爭霸賽
住漢口推薦去吉慶街（藝人表演多），住武昌選湖大西門夜市（性價比高）。實測數(shù)據(jù)：
精武鴨脖總店 vs 周黑鴨：本地人買精武的多，但真空包裝選周黑鴨
糊湯粉+油條組合：早6點前在戶部巷吃，深夜版去北湖夜市
苕面窩要挑顏色金黃的，發(fā)黑的可能是老油

本人觀點：現(xiàn)在網(wǎng)紅店都愛搞文創(chuàng)雪糕，但武漢美食的精髓在煙火氣。上個月在長堤街偶遇的牛肉粉攤，塑料凳當桌子，老板娘邊舀湯邊吼"莫急莫急"，這才算是最正宗的市井味道。對了，你行李箱留足空間沒？孝感麻糖和洪湖藕帶可比黃鶴樓模型值得帶回家。

標題：第一次來武漢怎么吃才不虧？

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