超市貨架上的紅酒價(jià)錢從30到3000元不等，去年朋友老李花888元買了支"法國(guó)進(jìn)口"紅酒，喝起來居然像兌水的葡萄汁。這事兒讓我想起剛?cè)腴T時(shí)交的學(xué)費(fèi)——其實(shí)挑紅酒沒那么玄乎，記住這六個(gè)核心點(diǎn)，小白也能變行家。

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價(jià)錢差10倍的酒到底區(qū)別在哪？
重點(diǎn)記三個(gè)硬指標(biāo)：

1. 單寧含量（喝起來澀不澀）
2. 橡木桶陳釀時(shí)間（18個(gè)月以上的會(huì)有烤面包香）
3. 產(chǎn)區(qū)降雨量（2016年波爾多降水量少，這年的酒特別醇厚）
   上周對(duì)比喝了兩款赤霞珠：99元的像酸葡萄汁，398元的居然喝出黑巧克力尾韻。果然應(yīng)了那句老話——三分喝味道，七分喝故事。

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瓶底凹槽深就是好酒？
千萬別信這一個(gè)！酒莊朋友告訴我：
→ 凹槽最初是為沉淀酒渣設(shè)計(jì)
→ 機(jī)械生產(chǎn)線都能做深凹槽
→ 某網(wǎng)紅酒瓶底深3cm 實(shí)際成本加強(qiáng)不到2元
真正該看的是酒帽材質(zhì)：鋁制螺旋蓋比軟木塞更適合200元以下的酒，密封性更加好不易變質(zhì)。

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年份越老越好喝？
這是個(gè)天坑！記住：
超市里99%的百元酒適飲期就3-5年
超過8年的廉價(jià)酒會(huì)變醋
真正能陳年的酒不會(huì)低于800元
有個(gè)冷學(xué)識(shí)：2015年之后的新世界紅酒（智利/澳洲），超過5年還沒喝掉，風(fēng)味就開始走下坡路了。

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掛杯越多品質(zhì)越高？
測(cè)驗(yàn)室數(shù)據(jù)打臉這一個(gè)說法：
酒精度13%以上的都會(huì)掛杯
甘油含量高的掛杯更持久
和糖分含量完全無關(guān)
上周做了個(gè)測(cè)驗(yàn)：往廉價(jià)酒里加兩滴作物甘油，掛杯效果秒殺千元酒，但喝起來照樣酸澀刺喉。

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法國(guó)酒一定比其他國(guó)家好？
看一看海關(guān)數(shù)據(jù)就清醒：
① 智利酒性價(jià)比最高（關(guān)稅減免）
② 澳洲酒果香最濃郁（天候優(yōu)勢(shì)）
③ 西班牙酒最適合配中餐（單寧柔和）
朋友開的西餐廳做過盲測(cè)，68%客人覺得98元的西班牙陳釀比358元的法國(guó)中級(jí)莊更加好入口。

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如何判斷是不是勾兌酒？
教你三招在家檢測(cè)：
① 滴在紙巾上：天然酒漬邊緣有顏色漸變
② 加食用堿：真紅酒會(huì)變藍(lán)黑色
③ 看條形碼：69開頭的所謂進(jìn)口酒要警惕
去年曝光的造假案中，某網(wǎng)銷爆款酒居然是用色素+酒精+香精調(diào)的，成本不到8塊錢。

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有回在酒展上碰到位老釀酒師，他說的話讓我記到今日："好紅酒是種出來的，不是釀出來的。"現(xiàn)在選酒都會(huì)優(yōu)先看葡萄園資料，海拔300米以上的坡地種植、樹齡超過20年的藤，這樣的酒就算年份普通也差不到哪去。說到底，喝酒這事跟談戀愛似的——?jiǎng)e光聽別人吹噓，自己覺得舒服最為重要。

標(biāo)題：紅酒新手避坑指南 看懂這6點(diǎn)不怕被忽悠

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